Es cierto que la proporción de consumidores de productos lácteos en todo el mundo sigue siendo significativamente mayor a quienes optan por productos de origen vegetal, pero a lo largo de los últimos años, se ha extendido cada vez más el consumo de bebidas alternativas a la leche de origen animal. En 2023 se habían consumido cerca de 7.550 millones de kilos de sustitutos de la leche a nivel mundial, cerca de 450 millones de kilos más que en 2022. Las previsiones apuntan a que para 2028 el consumo de este tipo de sucedáneos lácteos superará los 10.500 millones.
Según datos de Statista Consumer Insights, la India es un país líder en este ámbito: alrededor de un tercio de los encuestados afirma consumir sustitutos de la leche. En cuanto a Latinoamérica, en México el 19% de los encuestados consumen este tipo de productos, mientras que en Brasil, el 16%. Donde menos sustitutos de la leche se consumen, de los países presentes en la encuesta, es en Japón (10%).
