¿Cuáles son las ciudades con más restaurantes veganos?

El aumento de los niveles de concienciación sobre temas como el cambio climático y el bienestar animal, junto con otros factores como la salud individual, siguen impulsando a la gente a abrazar el veganismo. Este movimiento, que en su día fue marginal, ha ido ganando adeptos en los últimos años, lo que se refleja en el aumento de las opciones veganas en restaurantes y supermercados. Algunas ciudades son más amigables con los veganos que otras y un informe de The Vegan Word muestra cuáles tienen más opciones para las personas que siguen una dieta 100% vegetal.

La publicación realizó un análisis del sitio web HappyCow y elaboró un listado de las ciudades con más restaurantes veganos por cada 100.000 habitantes en diciembre de 2023. Tres ciudades turísticas asiáticas ocupan los primeros puestos: Phuket, en Tailandia, Ubud en Bali (Indonesia) y Chiang Mail, también en Tailandia. Las dos ciudades tailandesas, con 41,6 y 29,1 restaurantes veganos por cada 100.000 habitantes, respectivamente, acogen un festival vegetariano anual, con clases de cocina y una amplia variedad de comida vegana. Tres ciudades europeas —Brighton, Ámsterdam y Lisboa— también figuran entre las ocho primeras, mientras que también hay lugar para dos ciudades de Estados Unidos: Portland y Atlanta.

Si bien muchas ciudades sufrieron cierres de restaurantes, "probablemente debido a las presiones económicas y posteriores a la pandemia", esto no sucedió en todas las ciudades. Berlín, por ejemplo, aumentó su número de restaurantes (desde el anterior informe, en 2022) veganos de 106 a 129, mientras que Taipéi pasó de 83 a 102.

Los creadores del estudio reconocen que la suya no es la única forma de medir las opciones de comida vegana en una ciudad determinada, ya que la metodología incluye los restaurantes 100% veganos, pero no los vegetarianos o los aptos para veganos, ni la idoneidad general de las diferentes cocinas locales para los veganos.