En 2023, el consumo per cápita estimado de sustitutos de la carne en los Estados Unidos ascenderá a aproximadamente 320 gramos, según el último análisis revelado por el Statista Consumer Market Outlook. De seguir aumentando su consumo, la ingesta media per cápita podría rondar los 450 gramos en 2027.
Consumo promedio per cápita de sustitutos vegetales de la carne en los Estados Unidos de 2018 a 2028
(en kilogramos)
Característica
Volumen en kilogramos
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El segmento de sustitutos de la carne engloba todos los productos que cuentan con ciertas características químicas o cualidades estéticas similares a la carne (principalmente textura, sabor y apariencia). Incluye la carne vegana y vegetariana. La carne vegana es aquella elaborada a partir de plantas como la soja (y otras legumbres), el gluten de trigo, las lentejas, el tofu, la yuca, el tempeh o los frutos secos. Por su parte, la carne vegetariana contiene ingredientes no veganos, como huevo y lácteos.
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Statista, Consumo promedio per cápita de sustitutos vegetales de la carne en los Estados Unidos de 2018 a 2028 (en kilogramos) Statista, https://es-statista-com.ezproxy.canberra.edu.au/previsiones/1339605/consumo-medio-per-capita-de-alternativas-veganas-de-la-carne-en-estados-unidos (last visited 13 de noviembre de 2024)
Consumo promedio per cápita de sustitutos vegetales de la carne en los Estados Unidos de 2018 a 2028 (en kilogramos) [Gráfica], Statista, agosto 16, 2023. [En línea]. Disponible: https://es-statista-com.ezproxy.canberra.edu.au/previsiones/1339605/consumo-medio-per-capita-de-alternativas-veganas-de-la-carne-en-estados-unidos
