Mercado de los superalimentos - Datos estadísticos
El término “superalimento” se ha convertido en una palabra de moda que se utiliza con frecuencia dentro del terreno de la alimentación y el fitness. Ahora bien, debido a la falta de evidencia con base científica de los a menudo elogiados efectos positivos de estos productos, este vocablo no está protegido legalmente ni cuenta con una definición oficial, si bien algunos diccionarios, como el Oxford, lo describen como “un alimento rico en nutrientes considerado especialmente beneficioso para la salud y el bienestar”. Lo que sí es cierto es que a menudo, a comparación de otros alimentos, estos tienen un valor nutricional adicional como puede ser un alto contenido de fibra, antioxidantes, minerales, vitaminas o una composición deseable de ácidos grasos. Todo ello, unido a la brillante labor de posicionamiento realizada por productores y publicistas, ha contribuido al auge de su demanda entre los consumidores, lo que a su vez ha originado un notable incremento del tamaño de este mercado. En concreto, este ya se situaba por encima del umbral de los 165.000 millones de dólares a nivel mundial en 2022 y las previsiones apuntan a que experimente un crecimiento compuesto de anual de un 7,1% en la próxima década, cerrando 2032 al borde de los 323.500 millones.
Otros de los dos miembros más memorables dentro de las supersemillas son la quinoa y la chía. La primera de ellas es un pseudocereal rico en proteínas, lo que lo ha alzado como un alimento habitual entre los consumidores que siguen una dieta basada en plantas. Dado su éxito dentro de las alternativas saludables, nutritivas y de origen vegetal, se proyecta que el valor de mercado de la quinoa pase de unos 92.000 millones de dólares en 2022 a más de 152.000 millones en 2027. La chía, por su parte, está llena de ácidos grasos omega tres. Esto ha dado como resultado el aumento de su notoriedad aunque no al mismo nivel que en el caso de los dos alimentos mencionados anteriormente. Concretamente, esta semilla originaria principalmente de Paraguay tuvo unas ventas próximas a los 195,5 millones de dólares a cierre del pasado año.
Pero no se puede hablar de superalimentos sin hacer referencia a las bebidas –representaron el 36% de la facturación de este segmento en 2022- y en especial a la kombucha. Esta bebida fermentada de sabor ácido obtenida a base de té contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y ácidos orgánicos esenciales que le hacen tener un efecto muy positivo para la salud. No sorprende de esta forma que, según los últimos datos disponibles, vaya a rozar los 3.000 millones de dólares en 2023.
El papel del ecommerce y el dominio norteamericano
Internet ha facilitado aún más esta expansión, no solo por las puertas que ha abierto en términos de comunicación corporativa, sino también en el sentido de que ha acercado estos artículos a un mayor rango de consumidores. De hecho, aproximadamente una tercera parte de los ingresos generados por este sector a nivel mundial proceden ya del comercio electrónico. Ahora bien, eso no quiere decir que en todo el planeta haya tenido la misma acogida. Norteamérica, que vio nacer entre otras a Archer Daniels Midland, cuya cifra de ventas anual suele rondar los 80.000 millones de dólares, ha sido hasta el momento la región donde más han logrado facturar las empresas dedicadas a estos artículos. Así pues, cerca del 45% de los ingresos globales de esta industria en 2022 se generaron precisamente dentro de sus fronteras. Pese a ello, esta situación podría no mantenerse así por mucho más tiempo. Y es que se espera que sea Europa la región que más crezca entre 2023 y 2032, gracias sobre todo Reino Unido. A fin de cuentas, allí tienen su sede algunos de los nombres que han logrado hacerse un hueco en este sector en los últimos años como Supernutrients Ltd o Creative Nature Ltd.Las superfrutas
Dentro de estos denominados superalimentos, existen varias categorías. Las superfrutas —ricas en antioxidantes y nutrientes que ayudan a prevenir o retrasar el daño celular— son una de ellas y tan solo en 2022, reportaron más de 50.000 millones de dólares en todo el mundo. En este caso, y si bien Estados Unidos cuenta con una posición hegemónica, Europa Occidental ha logrado acortar distancias y acapara ya cerca del 24% del negocio global. La pregunta que cabe hacerse es: ¿qué frutas son consideradas "super"? La piña, la manzana o los arándanos...Todas ellas integran este segmento, pero el aguacate es probablemente el que goza de mayor popularidad debido al éxito que ha tenido entre la generación millennial por sus extensos beneficios para la circulación, la reducción del colesterol y la dilatación de los vasos sanguíneos, entre otros. Es más, su alto nivel de reclamo se ha traducido en una duplicación de su producción en apenas diez años hasta situarse en la actualidad por encima de los ocho millones de toneladas.Legumbres, chía y quinoa, las estrellas entre las supersemillas
Las legumbres han formado parte de la cultura culinaria de numerosas naciones durante siglos. Esto no llama la atención si se considera no sólo su económico precio, sino también el hecho de que, a pesar de su fama de indigestas, son una fuente excelente de hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Además, según diferentes organizaciones como la Asociación Española de Pediatría, la ingesta frecuente de este alimento mejora el desarrollo infantil y ayuda a prevenir la obesidad. Asia, y más concretamente la India, se ha convertido en el gran proveedor de este tipo de supersemilla. No por nada, solo en esta nación del Golfo de Bengala se siembran y cosechan anualmente más de 25 millones de toneladas, de las cuales casi la mitad son garbanzos.Otros de los dos miembros más memorables dentro de las supersemillas son la quinoa y la chía. La primera de ellas es un pseudocereal rico en proteínas, lo que lo ha alzado como un alimento habitual entre los consumidores que siguen una dieta basada en plantas. Dado su éxito dentro de las alternativas saludables, nutritivas y de origen vegetal, se proyecta que el valor de mercado de la quinoa pase de unos 92.000 millones de dólares en 2022 a más de 152.000 millones en 2027. La chía, por su parte, está llena de ácidos grasos omega tres. Esto ha dado como resultado el aumento de su notoriedad aunque no al mismo nivel que en el caso de los dos alimentos mencionados anteriormente. Concretamente, esta semilla originaria principalmente de Paraguay tuvo unas ventas próximas a los 195,5 millones de dólares a cierre del pasado año.
Las algas marinas y la kombucha: superalimentos de auge reciente
Las algas marinas siempre se caracterizaron por su riqueza en vitaminas, calcio y yodo. Sin embargo, estas propiedades para nada desconocidas en Japón y otros estados del continente milenario —este alimento se puede encontrar incluso como snacks en tiendas y quioscos— fueron descubiertos hace relativamente poco por Occidente. Como consecuencia, hubo una intensa promoción de su utilización tanto en platos tradicionales como vanguardistas, lo que hizo posible que finalizaran 2022 con un valor de mercado de alrededor de 6.360 millones de dólares y unas expectativas de crecer más de 2.000 millones en el próximo sexenio.Pero no se puede hablar de superalimentos sin hacer referencia a las bebidas –representaron el 36% de la facturación de este segmento en 2022- y en especial a la kombucha. Esta bebida fermentada de sabor ácido obtenida a base de té contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y ácidos orgánicos esenciales que le hacen tener un efecto muy positivo para la salud. No sorprende de esta forma que, según los últimos datos disponibles, vaya a rozar los 3.000 millones de dólares en 2023.
